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美食問答

小吃里的學問大

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/10/30     瀏覽次數:    

  所謂的小吃就是指一類在口味上具有特定風格特色的食品總稱,是可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。


  目前世界各地都有各類特色風味小吃,它們不僅特點鮮明、風味獨特,并且小吃都是就地取材,能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌,是一個地區不可或缺的重要特色,同時更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象。

  現代人吃小吃的目的通常不是為了吃飽而是為了吃好。除了可以解饞、品嘗異地風味小吃之外還可以籍此了解當地風土人情。也有人因三餐不足以供應必要的營養,需要在正餐后額外吃一些小吃補充。現代小吃一般售賣起點低、價格不高,普通人都可以買得起,可以說是價廉物美的平民階層小吃了。

  小吃文化的發展,代表著人類文化生活的精致化。隨著現代經濟水平的不斷發展,人類生活水平和層次不斷提高,吃在日常生活中占的比例越來越小,再加上工作繁忙,人們開始厭棄正餐并且青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀,隨時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養不全面,得來方便,可以隨時取用,很容易造成食用過量,所以小吃可能也是造成現在肥胖比較普及的一種原因。

  在國內,小吃通常不做為家庭的正餐,人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地,小吃經常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經營小吃攤位做為行業,某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍,日進斗金,例如臺北有名的士林夜市、華西街夜市等觀光夜市、北京的東華門夜市,小吃經濟頗具規模。
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